井鹽

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井鹽  jǐngyán

食鹽之一種。由鹽井汲取鹽滷，設竈煎製而成。《史記·貨殖列傳》，“猗頓用鹽鹽起”唐·張守節正義：“鹽州有鳥池，猶出三色鹽，有井鹽、畦鹽、花鹽。”宋·陸游《老學庵筆記》卷五：“蜀食井鹽，如仙井大寧猶是大穴，若榮州則井绝小，僅容一竹筒，真海眼也。”《元史·世祖紀》：“申嚴川東井鹽之禁。”明·李時珍《本草綱目·石部》：“井鹽犬鹵煎煉而成，今四川、雲南所出是也。”

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井鹽  jǐngyán

以鹽井之水煮製而成的鹽。西南四川、雲南等地産之。《史記·貨殖列傳》“猗頓用盬鹽起”唐·張守節正義：“鹽州有烏池，猶出三色鹽，有井鹽、畦鹽、花鹽……其色或白或青黑，名曰井鹽。”《宋史·劉昌祚傳》：“諸酋曰：‘聞漢家欲取吾井鹽。’”《元史·世祖紀》“申嚴川東井鹽之禁。”明·宋應星《天工開物·作咸》：“凡滇、蜀兩省遠離海濱，舟車艱通，形勢高上，其咸脉即藴藏地中。凡蜀中石山去河不遠者，多可造井取鹽。”