五元四宝

湘菜名肴。制法为： 乌鸡、子鸡、鹌鹑、麻雀宰杀，肛门处开口去内脏，洗净，用料酒和生姜腌制。子鸡套入乌鸡腹腔，鹌鹑套入子鸡腹腔，麻雀套入鹌鹑腹腔，下沸水焯过捞出，入蒸锅，加党参、淮山、黄芪、大枣、桂圆肉、冰糖、精盐，干蒸一小时，加鸡清汤稍蒸即成。风味特色： 质软烂，味甜咸，鲜香互补。此菜有滋补五脏、益中提气、添精壮阳的药用价值。