中国果树业fruit industry in China中国是世界果树生产大国之一。果品达50余种之多（见果树业）。据联合国粮农组织统计，1988年中国水果总产1 843万吨， 较1979～1981年平均产量885.7万吨增长108%，居于世界水果总产第5位； 1988年干果总产42.6万吨， 较1979～1981年平均产量39.1万吨增长8.2%, 居于世界干果总产第3位。
中国在水果生产中， 除李、杏、水浆果、山楂、梅、枇杷、杨梅等特产果树和热带、亚热带果树外， 以苹果、梨、柑橘为大宗， 其中苹果434.4万吨， 梨472.1万吨， 柑橘256万吨， 香蕉183万吨，葡萄79.2万吨，菠萝48.5万吨， 柿73.3万吨， 枣52万吨，荔枝11.9万吨，龙眼7.97万吨。在干果生产中主要有核桃、板栗， 其次有榛、香榧、山核桃、银杏和杏仁等。
苹果产区主要集中在邻近渤海湾的山东、辽宁、河北等省， 沿黄河故道的豫东、鲁西南、皖北和苏北等地， 秦岭北麓的豫西、关中等地， 西北黄土高原的渭北、陇中、青海、宁夏部分地区以及西南冷凉高地的阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州。梨主要产区集中在河北、辽宁、山东三省， 山西、甘肃、新疆、安徽、江苏、四川栽培也较多。葡萄主要在新疆、山东、河北、河南、辽宁、山西、安徽、江苏等省 （自治区）有较多的栽培。枣的集中产区在山东、河北、河南、山西、陕西等省。柿主产于陕西、山西、河北、河南、山东等省。柑橘的主要产区在广东、四川、广西、福建、浙江、湖北、湖南等省（自治区）。香蕉集中产区有台湾、广东、广西、福建、云南、四川等省（自治区）。荔枝主要产区在广东、广西、台湾、福建等省（自治区）。龙眼主产于台湾、广东、广西、四川、云南及贵州等省（自治区）。菠萝的产区在台湾、广东、广西和福建等省（自治区）。1988年、1989年各省（自治区）、市主要果树栽培面积(见表1、表2)。1988年1989年各省（自治区）、市主要果品产量列于表3和表4。
由表3、 表4可见： 无论1988年或1989年，广东由 表1 1988年各省（自治区）、市主要果树栽培面积（缺台湾省） 单位： 千公顷 (khm2)| | 果树总面积 | 其 中 | | 苹 果 | 梨 | 葡 萄 | 柑 橘 | 香 蕉 | 全国总计
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江 | 5 066.1
43.1
30.8
649.9
186.7
30.3
403.7
43.6
24.9 | 1660.5
16.7
9.7
225.9
99.4
11.5
224
2
10.7 | 487.5
7.2
3
151.3
27.1
7.3
62.9
11.7
0.8 | 146.6
1.8
2.4
16.3
6.4
0.9
8.3
5
1.4 | 955.3 | 141.9 | | 上 海 | 9.9 | | 1.1 | 1.2 | 3.1 | | 江 苏
浙 江
安 徽 | 124.5
218.6
81.1 | 55.1
0.9
25.9 | 16.9
8
18.8 | 3.8
2.7
4.7 | 4.3
116.5
4.3 | | 福 建
江 西 | 250.7
74.9 | 0.6 | 4.9
4.2 | 0.9 | 99.7
62.8 | 13.2 | | 山 东 | 678.6 | 435 | 39.9 | 25.8 | | | 河 南
湖 北
湖 南 | 297.1
101.9
161.5 | 178.5
7.7 | 12.7
14.1
6.1 | 11.5
1.4
0.9 | 2.8
71.7
142.9 | | 广 东
广 西
海 南 | 619
133.3
43.6 | | 8.1
1.9 | | 191.6
64.6
3 | 91.8
16.9
9.2 | | 四 川 | 213.9 | 24.7 | 16.3 | | 153.7 | | | 贵 州 | 18 | 2 | 2 | | 11.3 | 0.7 | 云 南
西 藏 | 63.3
1.9 | 13.2
1.5 | 13.1
0.3 | 0.7 | 8.2 | 10.1 | 陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆 | 262.5
143.9
6.3
19.8
128.8 | 167.1
103.7
5.1
15.7
23.8 | 11.8
20.8
1
1
13.1 | 5
1.5
0.067
0.9
43.1 | 13.9
0.7 | |
表2 1989年各省（自治区）、市主要果树栽培面积（缺台湾省） 单位： 千公顷 (khm2)| | 栽培总面积 | 香 蕉 | 苹 果 | 柑 橘 | 梨 | 葡 萄 | 全国总计
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江 | 5 371.9
46.1
31.0
831.5
187.6
30.1
398.1
53.7
13.8 | 110.8 | 1 689.9
16.9
10.2
221.8
101.7
9.9
220.6
2.9
6.1 | 1 025.9 | 481.9
7.2
2.9
135.7
26.8
9.3
62.1
15.7
0.8 | 138.7
1.7
2.1
15.7
6.1
1.1
8.5
5.4
13 | | 上 海 | 9.3 | | | 3.1 | 0.9 | 1.1 |
（续） | | 栽培总面积 | 香 蕉 | 苹 果 | 柑 橘 | 梨 | 葡 萄 | 江 苏
浙 江
安 徽 | 110.8
223.1
80.2 | | 50.6
0.8
25.3 | 3.4
118.7
4.5 | 16.2
7.7
18.3 | 3.5
2.5
4.0 | 福 建
江 西 | 278.3
82.4 | 12.1 | 0.5
/ | 112.7
69.1 | 5.3
4.3 | 0.9
/ | | 山 东 | 669.2 | | 433.9 | / | 40.3 | 22.5 | 河 南
湖 北
湖 南 | 301.6
112.1
178.5 | | 187.0
7.7
/ | 4.9
79.7
159.2 | 13.4
13.8
5.5 | 12.0
1.5
1.1 | 广 东
广 西
海 南 | 639.5
132.6
40.9 | 70.7
9.6
8.1 | /
/
/ | 198.8
68.7
3.1 | 8.4
1.9
/ | /
/
/ | | 四 川 | 225.7 | / | 26.0 | 162.6 | 18.3 | / | 贵 州
云 南
西 藏 | 20.7
70.4
0.6 | 1.3
9.0 | 2.0
18.1
0.5 | 13.3
8.9
/ | 2.7
13.3
0.1 | 0.7
0.8
/ | 陕 西
甘 肃
青 海 | 289.5
154.5
6.2 | | 187.2
109.8
4.9 | 14.3
0.8 | 12.4
22.4
1.0 | 4.3
1.3
/ | 宁 夏
新 疆 | 23.3
130.5 | | 18.5
27.1 | | 1.1
13.9 | 0.9
39.6 |
表3 1988年各省（自治区）、市主要果品产量（缺台湾省） 单位：千吨(kt) | | 果 品
总产量 | 其 中 | | 苹 果 | 梨 | 葡 萄 | 枣 | 柿 | 柑 橘 | 香 蕉 | 菠 萝 | 荔 枝 | 龙 眼 | 全国总计
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江 | 16 661.004
225.353
86.088
2 001.927
497.625
104.997
958.557
121.671
32.831 | 4 344.394
65.333
30.124
522.711
191.465
22.763
621.544
6.598
15.945 | 2 721.262
57.720
16.571
924.892
82.523
18.252
195.066
50.707
1.341 | 792.247
10.774
11.030
71.488
10.290
3.881
53.092
17.820
2.466 | 520.072
1.439
4.354
65.033
64.696 | 732.921
27.901
8.107
91.024
99.019 | 2 560.013 | 1 829.672 | 485.151 | 119.434 | 79.729 | | 上 海 | 67.696 | | 15.349 | 10.164 | | | 12.889 | | | | | 江 苏
浙 江
安 徽 | 469.327
516.041
285.295 | 112.051
0.979
55.732 | 186.246
35.843
139.433 | 26.122
19.916
29.574 | 1.872
4.128
7.353 | 16.868
9.548
10.893 | 9.262
285.966
1.656 | | | | | | 福 建 | 535.386 | 0.257 | 8.201 | 1.868 | | 7.446 | 208.425 | 145.604 | 10.956 | 21.811 | 35.899 | | 江 西 | 146.135 | | 17.683 | 1.415 | 3.621 | 4.672 | 91.571 | | | | | | 山 东 | 2 625.049 | 1603.125 | 394.079 | 185.713 | 130.371 | 83.427 | | | | | | 河 南
湖 北
湖 南 | 748.096
216.305
339.685 | 416.041
9.472 | 52.677
67.806
22.684 | 39.750
2.216
3.587 | 74.485
4.968
9.750 | 99.232
36.228
4.234 | 0.577
60.395
256.275 | | | | | | 广 东 | 2 779.778 | | 9.420 | | | 20.256 | 900.893 | 1 312.020 | 192.718 | 70.476 | 22.465 | 广 西
海 南 | 799.540
183.010 | | 13.110 | | 4.178 | 19.029 | 195.963
4.254 | 255.856
67.143 | 165.765
95.894 | 23.108
2.952 | 20.561
0.658 | | 四 川 | 827.542 | 63.018 | 104.767 | | | | 498.655 | | | | | 贵 州
云 南 | 156.271
339.577 | 3.717
31.249 | 39.095
124.711 | 2.741
4.783 | 0.867
0.652 | 12.986
15.939 | 14.892
11.973 | 6.085
42.904 | 19.818 | 1.087 | 0.146 |
（续） | | 果 品
总产量 | 其 中 | | 苹 果 | 梨 | 葡 萄 | 枣 | 柿 | 柑 橘 | 香 蕉 | 菠 萝 | 荔 枝 | 龙 眼 | | 西 藏 | 4.930 | 4.265 | 0.665 | | | | | | | | | 陕 西
甘 肃
青 海
宁 夏
新 疆 | 518.970
339.775
25.717
45.595
662.235 | 237.560
154.311
15.974
31.437
128.723 | 20.262
59.097
8.090
4.179
55.793 | 27.674
2.302
0.138
2.415
251.028 | 31.016
8.844
0.992
1.453 | 150.266
15.846 | 5.948
0.415 | | | | |
表4 1989年各省（自治区）、市主要果品产量（缺台湾省） 单位： 千吨(kt) | | 果品总产量 | 其 中 | | 香 蕉 | 苹 果 | 柑 橘 | 梨 | 葡 萄 | 菠 萝 | 枣 | 柿 | 全国总计
北 京
天 津
河 北
山 西
内 蒙 古
辽 宁
吉 林
黑 龙 江 | 18 319.316
256.589
102.870
1 853.817
419.923
70.899
1 003.137
125.841
27.505 | 1 403.736 | 4 498.920
69.730
36.064
543.660
170.379
22.032
655.737
10.204
14.304 | 4 561.104 | 2 564.959
63.690
14.232
824.936
68.676
14.467
174.370
46.838
1.200 | 874.245
12.096
14.414
67.058
11.067
4.638
72.170
19.972
2.040 | 510.954 | 454.446
1.197
3.940
136.385
56.869 | 650.283
37.135
13.139
69.932
68.017 | | 上 海 | 87.999 | | | 29.947 | 12.723 | 16.037 | | | | 江 苏
浙 江
安 徽 | 504.698
987.516
277.854 | | 104.489
0.860
54.778 | 41.151
724.666
7.942 | 186.728
31.590
129.588 | 26.660
18.678
20.899 | | 2.121
3.176
4.141 | 21.844
8.360
9.714 | | 福 建 | 699.041 | 141.001 | 0.129 | 323.227 | 11.001 | 1.988 | 14.773 | | 7.963 | | 江 西 | 229.708 | | | 173.611 | 17.402 | 1.483 | | 2.566 | 4.657 | | 山 东 | 2 558.974 | | 1 560.173 | | 359.419 | 210.731 | | 120.764 | 65.930 | 河 南
湖 北
湖 南 | 767.480
443.619
769.248 | | 513.533
16.792 | 1.414
272.633
647.922 | 54.671
75.334
24.638 | 40.353
2.932
4.360 | | 60.057
4.585
10.507 | 97.452
35.745
3.831 | | 广 东 | 2 758.284 | 1 031.917 | | 1 095.786 | 10.527 | | 245.543 | | 20.399 | 广 西
海 南 | 748.750
160.371 | 135.804
50.098 | | 290.968
4.789 | 17.280 | | 135.963
91.698 | 4.533 | 20.688 | | 四 川 | 1 247.100 | | 60.963 | 893.574 | 108.023 | | | | | | 贵 州 | 168.000 | 7.323 | 4.471 | 23.970 | 38.823 | 2.990 | | 1.236 | 13.813 | 云 南
西 藏 | 343.173
4.294 | 37.593 | 34.792
3.588 | 16.997 | 119.558
0.217 | 5.033 | 22.977 | 1.706 | 16.454 | 陕 西
甘 肃
青 海 | 542.703
348.366
22.679 | | 277.383
158.162
12.971 | 11.580
0.927 | 20.857
63.430
7.299 | 24.055
3.396
0.070 | | 30.695
7.801 | 124.875
10.335 | 宁 夏
新 疆 | 56.127
732.751 | | 41.786
131.940 | | 4.001
63.441 | 2.376
288.749 | | 0.908
1.259 | |
于香蕉和柑橘产量剧增， 其果的产量一跃而为全国各省（自治区）之冠。表5 中国主要果树优质产品名称及产地 | 树 种 | 品种名称 | 产 地 | | 苹 果 | 金冠
红冠
花牛（红星） | 新疆生产建设兵团，农一师五团农场
四川茂汶羌族自治县
甘肃天水市 |
（续） | 树 种 | 品种名称 | 产 地 | | 苹 果 | 红星
富士
国光
秦冠 | 山西农科院果树研究所
江苏丰县大沙河果园
北京市延庆县
陕西礼泉县 | | 梨 | 鸭梨 | 山东信阳县 |
（续） | 树 种 | 品种名称 | 产 地 | | 梨 | 雪花梨 | 河北赵县 | | 甜 橙 | 脐橙
锦橙
红肉橙
哈姆林甜橙 | 四川奉节县
四川开县
广东廉江县
湖南零陵地区 | | 宽皮橘 | 温州蜜柑（宫川）
温州蜜柑（兴津）
温州蜜柑（尾张）
南丰蜜橘
蕉柑（福橘）
红橘
雪柑
椪柑 | 湖南安化县
江苏无锡市郊区
湖南鄱阳市
江西南丰县
福建南靖县
福建福州市郊区
福建闽侯县
福建长泰县 | | 柚 | 四季抛柚
文旦柚
沙田柚
胡柚 | 浙江苍南县
浙江玉环县
四川长寿县
浙江常山县 |
中国主要果树的优质产品甚多， 经农业部组织鉴定评选出的1989年度优质产品(见表5)。 |