东山羊

海南特产。因生长于风景秀丽的东山岭而得名。体长80至100厘米，高约50厘米。目光敏捷，善登高，抗病力强，是一种温驯的食草动物。肉质厚实，高蛋白低脂肪。熟肉喷香无膻气，皮脆，滋味鲜美，被列为海南“四大名菜”之一。其肉、心、肝、肺、胆、肾、肚、血、脑、胎、乳、须、蹄等均可入药。用东山羊、公鸡和狗肉配伍蒸制的“三公膏”，为高级滋补品。