世界果树业

从联合国粮农组织1988年世界各国果品总产看出（见果树业），世界水果生产大国有巴西，1988年产2752.3万吨， 占世界水果总产8.35%，顺次为美国2573.5万吨， 占7.81%; 印度2464.9万吨，占7.48%; 意大利1884.6万吨， 占5.72%; 中国1 843万吨， 占5.59%。5国合计占世界水果总产34.95%。世界干果生产大国有美国82.7万吨， 占世界干果总产20.18%，顺次为土耳其62.1万吨，占15.15%；中国42.6万吨，占10.39%，西班牙21.73万吨， 占7.85%。4国合计占世界干果53.5%。按树种来看，苹果产量以苏联为最高，占世界苹果总产的13.95%。顺次为美国9.88%，德国6.76%，法国5.77%, 意大利5.69%, 5国合计占世界苹果总产42.05%。葡萄栽培面积最大的首推西班牙， 占世界葡萄总面积14.36%, 顺次为意大利12.9%, 法国12.18%, 苏联10.77%, 土耳其7.18%，美国4.02%。6国合计占世界葡萄总面积61.41%。葡萄的总产则以意大利为最高， 占16.15%, 顺次为法国12.41%, 苏联9.37%, 美国8.55%，西班牙6.19%，土耳其5.6%,6国合计占世界葡萄总产58.27%。梨的总产以中国第一，占26.13%，顺次为意大利9.05%, 美国8.0%, 德国5.82%,4国合计占世界49%。桃的总产以意大利最高，占17.76%, 顺次为美国16.58%, 西班牙8.02%，中国7.86%, 4国合计占世界50.22%。甜橙总产以巴西最高， 占32.78%, 顺次为美国16.58%, 中国7%，西班牙4.76%, 意大利4.21%,5国合计占世界甜橙总产65.33%; 宽皮橘产量以西班牙最高，占13.37%，顺次为巴西7.76%, 美国6.08%, 意大利5.85%, 巴基斯坦4.9%, 中国4.3%, 6国合计占世界42.26%。香蕉产量以巴西最高， 占12.26%，顺次为印度10.98%，菲律宾8.7%, 中国5.61%, 4国合计占世界37.55%；核桃产量以美国最高， 占19.10%, 顺次为土耳其13.05%, 苏联8.5%, 3国合计占世界39.65%。
世界几个主要国家的果树业概况如下：
美国 1988年的水果产量2573.5万吨，干果产量827万吨， 除李、杏、小浆果、坚果、热带亚热带果树外， 主要生产苹果、梨、葡萄及柑橘(包括甜橙、宽皮橘、葡萄柚和柚、柠檬和来檬), 其中苹果403.7万吨，梨68.1万吨， 葡萄511.1万吨， 桃13.7万吨， 柑橘1103.8万吨(其中甜橙775.1万吨， 葡萄柚和柚252.3万吨，柠檬和来檬76.4万吨)。苹果的主要产区是华盛顿州， 产量约占美国苹果产量1/3，其次为纽约州、密执安州、宾夕法尼亚州， 加利福尼亚州， 佛吉尼亚州等。栽培品种以往为元帅、金冠、旭、芹川、红玉、荣冠、大珊瑚等， 而以金冠、元帅为主。20世纪80年代以来， 大力发展元帅系的矮生型品种， 以俄勒冈矮生(Oregon spun)栽培最多， 面积7.25万公顷，约480万株， 其次为首红(Red Chief)栽培面积6.6万公顷，约360万株， 再次为新红星(Starkrimson)栽植面积3.36万公顷， 约270万株。梨的产区主要集中在加利福尼亚、俄勒冈和华盛顿3个州， 这3个州总产约占全美80%以上。其中又以加利福尼亚州产量最多， 几占美国总产1/2。作为经济栽培的梨有7～8个主要品种，其中栽培最多的巴梨(Bartlett)约占71%左右，其次为恩久梨(Bosc Anjou)约占18%，二者合计占美国95%以上； 其他栽培较多的有鲍斯克(Bosc)、寇米斯(Co-mic)、冬香梨(Winter Nelie)。柑橘产区主要集中在佛罗里达州， 产量占全国76%，其次是加利福尼亚州，产量占全国25%, 两州合计占95%左右。佛罗里达州主要栽培甜橙， 占72%, 其中早中熟甜橙占41%, 伏令夏橙占31%, 葡萄柚占22%。加利福尼亚则以甜橙和柠檬为主， 其中华盛顿脐橙、伏令夏橙与柠檬各占26%, 葡萄柚较少， 只占9%。
意大利 生产多种温带和亚热带水果、干果。1988年水果总产1 884.6万吨， 其中以葡萄总产最多，达983.1万吨，居世界第一位； 顺次为柑橘142.8万吨(其中甜橙78万吨、宽皮橘49万吨、柠檬和来檬15.8万吨), 苹果232.6万吨， 桃、油桃145万吨， 梨98.1万吨。1988年干果总产32.2万吨， 以扁桃为主13万吨，其次榛子11.9万吨。苹果主要集中在帕多瓦、南奇诺尔两省，主要栽培品种1974年金冠占29.9%, 居首位，元帅次之， 占22.9%, 顺次为红玉5.9%，列涅特加拿大4.2%。梨集中于艾米利亚、威尼脱和坎帕尼亚。3省合计占全国81.1%, 栽培最多的品种为帕莎、克拉桑(Passa Crassan)、巴梨、阿伯提， 费特尔(AbateFetel)。葡萄集中在东南沿海的Pulia省，其次为西西里岛， 合计占74.9%; 生食品种以保尔加尔最多， 约占55%, 其次为 “意大利” 约占9%, 再次为白玫瑰(Regird Di Vegneti)、绯红等品种。甜橙主产于西西里岛和卡拉布里亚(Calabria)省，合计占88.8%。主栽品种为Tarscco、Sanquinello、Moro等。
法国 1988年水果总产1114.5万吨。主要水果有葡萄741.9万吨， 苹果235.7万吨， 梨22.2万吨。葡萄主要用于酿酒， 鲜食只占3%左右，全国都有栽培， 但以南部为主。鲜食葡萄以蒙皮利埃、尼姆一带栽培最多。鲜食品种主要是Chasse Lass Dore，占40%, 其次是绯红、保尔加尔、意大利、玫瑰香等。酿造品种主要是黑比诺、沙多内、佳美、赤霞珠、长相思、紫北寒、佳利酿等。苹果主栽品种为金冠、元帅、莱因、加拿大(Rain Canada)、澳洲青苹(Granny smith)和莱因特(Reines de Reinette)。其中金冠最多， 占全国面积62%, 元帅占11%, 加拿大、澳洲青苹、莱因特各占6%、5%、4%。梨的主栽品种有巴梨占25%，帕莎、克拉桑占20%, 康弗仑斯、三季梨、寇米斯分别占10%。
西班牙 1988年水果总产1 102.4万吨，主要生产葡萄370万吨，柑橘402.4万吨(其中甜橙222.5万吨，宽皮橘112万吨， 柠檬、莱檬67.9万吨)。鲜食葡萄主要在巴塞罗那到木尔西亚沿地中海一带， 主要为西班牙原产品种Roseti占17.94%, Albillo占13.92%, 阿美丽(Ohanes)和Eva约占10%, Aleto、绯红各约占8%。柑橘产区分布于37°N～42°N之间， 主要产甜橙， 东南沿海的卡斯特利翁省占20.1%。此外为阿利坎特省和巴利阿里群岛， 南部的阿尔梅里亚省， 马拉加、木尔西亚省。
苏联 1988年产水果1450.3万吨，其中主要为苹果570万吨，葡萄560万吨， 梨48万吨。苹果以乌克兰、摩尔达维亚、高加索、中亚细亚、白俄罗斯联邦非黑土地带为最多， 主栽品种以往是安托诺夫卡、皮平、沙福兰莱因特、西米连柯、金冠、红玉、旭、花嫁、美尔巴。20世纪70年代后引入新红星及金矮生、红矮生等品种，逐步代替了旧品种。葡萄主产于阿塞拜疆、格鲁吉亚、摩尔达维亚、北高加索及乌克兰南部。
巴西 1988年产水果2752.3万吨， 以柑橘为主，达1692.6万吨 (其中甜橙1531.9万吨， 宽皮橘65万吨， 柠檬、来檬95.7万吨)。其次葡萄120万吨。柑橘分布在圣保罗、里约热内卢、圣卡塔林纳等州， 以圣保罗州为主产区，占总面积的70%以上。葡萄主要分布南部各州， 南里奥格郎德、多斯路州产量占70%；品种以加工用的伊萨贝拉(Isabella)等占80%以上，现正在改换欧洲品种， 鲜食的奈格拉玫瑰 (NisgaraRosa)占17%, 主产于圣保罗州。
印度 1988年年产水果2464.9万吨，干果18.3万吨。除苹果、梨、杏、樱桃等温带落叶果树和椰子、菠萝、番木瓜、腰果等热带、亚热带果树外， 主产杧果945万吨，香蕉460万吨， 柑橘182.5万吨(其中甜橙137万吨， 柠檬、莱檬45.5万吨)。杧果在全国广泛栽培，而以北方邦、西孟加拉、比哈尔邦、安得那邦等地最多。柑橘主产于南部的泰米纳德， 西北的旁遮普邦和东北的阿萨姆邦三角地带之间。以甜橙为最多， 主要品种在北部有莫三鼻甜橙、血橙、凤梨甜橙、哈姆林甜橙、芨发甜橙及伏令夏橙， 西部主要是莫三鼻甜橙，南部有塞恩古迪或巴达维亚甜橙。
土耳其 1988年水果总产889万吨，干果总产62.1万吨， 水果中除苹果、梨、桃及油桃、李、杏、樱桃外，主产葡萄335万吨， 柑橘144.4万吨(其中甜橙75.4万吨，宽皮橘32万吨， 柠檬及来檬37万吨)。葡萄主要集中在爱琴海地区、地中海沿岸、东南和中南部， 大约37%制干， 37%制汁， 3%酿酒， 23%以鲜果出口。制干品种主要是无核白、黑科林斯， 鲜食有无核白、Razaki、Pembe、Gembe、Rosake、Black Gemre和Pek。柑橘产地在沿黑海和东北地区、爱琴海和地中海地区。其中爱琴海和地中海地区占总产量的90%。甜橙品种有地方品种Alanya(早熟、无核)、Trablro,Finik和Belladi、华盛顿脐橙、伏令夏橙、芨发橙。宽皮橘品种有克里曼廷、温州蜜柑和本地种。柠檬集中分布在伊切尔和安塔利亚， 主要品种是Interdonate和马拉斯柠檬。