不落夹

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不落夾  bùluòjiá

亦作“不落莢”。亦稱“不落角”。以葦葉包糯米或用桐葉攤捲白麵與蔬菜而成的食品，形與味類似粽子。明清時期四月初八日用以供佛，朝廷亦以賜群臣百官。明·劉若愚《明宫史·飲食好尚》：“[四月]初八日進不落夾。用葦葉方包糯米，長可三四寸，闊一寸，味與糉同也。”清·王士禛《香祖筆記》卷三：“四月初八，供大不落夾四百對，小不落夾三百對。”清·王棠《燕在閤知新録·不落莢》：“四月八日用白麫調蔬品攤桐葉上，合葉蒸食，名不落莢。”清·陸以湉《冷盧雜識·麥餅》：“四月八日佛誕……製黑黍飯，用不落葉包之爲角，名不落角，一名不落夾。”

131 不落夹

古代汉族的宗教食品。为纪念释迦牟尼的生日，于四月八日，用苇叶包糯米、粳米、黑糖、蜜和红枣，长三四寸，宽一寸，味道与粽子相似。亦称“不落角”。或云，用不落叶(苇叶)包“黑黍饭”(乌米饭，即用乌饭树叶的汁浸黑的米蒸的饭)而成。至清代失传。

不落夹

明代宫廷食品。每年农历四月八日，皇帝、宫眷与内臣食用，并于午门外赐百官食之。相传四月八日为佛祖释迦牟尼生日，不落夹从释氏名。其制法为： 用芦苇叶包住糯米，成长方形，长可三四寸，宽1寸，煮熟食用，味道与粽子相同。嘉靖帝辟佛，改于四月五日颁赐不落夹于群臣，并改用新麦面为原料。一说吃不落夹在四月四日。一说不落夹是元朝语言，即今之粽子。明大学士张璁云： “不落夹者，以糯米、粳米、黑糖、蜜、红枣为之。”其内容更为丰富。清人有称不落夹系用不落叶包裹为角形而成，故又名 “不落角”，不落夹为“不落角” 的谐音。