| 字词 | 上海龙虾片 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 上海龙虾片 上海龙虾片以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后，呈透明液状，无混浊。经油氽成熟后，膨胀达3-4倍，具天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。呈半透明，表面有光泽，可见云纹，并略有虾肉细微颗粒，片形完整，大小厚薄均匀。 ☚ 虾子大乌参 炒蟹黄油 ☛ |
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