三、畜、禽品种资源

广东有丰富的青绿饲料和广阔的草山草坡，还有大量可供利用的农副产品和工业下脚料等饲料资源，具有发展畜牧业的良好自然条件和社会经济条件。新中国建立后，广东畜牧业的发展取得了一定成绩，在培育畜禽优良品种方面打下了较好的基础。中共中央十一届三中全会以后，广东根据中央有关发展畜牧业的政策，进一步调整了农业生产结构，提高了畜牧业在农业中的比重，使畜、禽饲养业连续14年增产，畜产品的质量和商品率也大为提高，全省的畜牧业，出现了前所未有的大好局面。
随着农村商品经济的发展，广东畜牧业也逐渐从过去追求产品数量向优质高效型生产转变，在积极培育地方优良畜禽品种的同时，先后从国外引进一批畜禽良种和先进的饲养技术，建立良种繁育生产线，自上而下建立了品种改良机构。各种良种禽、畜的推广应用，大大提高了各地商品畜禽的质量，推动了规模饲养的发展，提高了市场竞争力。如生猪胴体瘦肉率，已从“六·五”期间的35%提高到48%，肉鸡良种覆盖率已达50%以上，肉鸭良种覆盖率已达80%以上。这对扩大畜禽产品的出口创汇，发挥了重大作用。
本省比较主要的畜禽品种有猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅、珍禽等。大致可分几类：