一、农产品价格管理
长期以来，为保证居民生活稳定，国家对市场物价采取了严格的管理措施，逐步建立了不同层次的各级物价管理机构。
新中国建立初期，物资匮乏，百废待兴，由于支援战争，加上不法私商抬价，引起物价上涨。为巩固新政权，稳定物价，1949年11月中财委发出控制物价上涨的指示，立即收缩信贷，调运物资，在中央的支援下，北京同天津、上海等大城市对粮食和布匹进行抛售，压制了涨价势头，同时对私商开始征税，收紧银根，使涨价风得以暂时平息。
在国民经济恢复时期，为防止私商囤积居奇、哄抬物价，国家通过国营商业和供销合作社掌握货源，平抑物价，使市场物价秩序得以好转。进入“一五”计划以后，国家加强了对市场价格的管理。1954年12月，物价由北京市商业局统一管理，规定了《物价统一管理的办法》，规定供销合作社在市场收售商品，粮食价格的制定或调整，应征得商业局的同意。商业局可随时检查有关单位的价格执行情况。
1955年1月，市财委确定了具体商品的价格调整原则，凡中央掌握的商品和涉及全国物价水平的商品，应服从国营公司的零售价格，农副食品因关系人民日常生活，除少数高级品种与国营零售价格拉平外，一般价格不得随意调整。国营公司经营的本市产品利润较大者，零售牌价要适当降低，农业生产资料的价格不变动。
1957年8月，根据国务院发布的各级政府应设立物价委员会的通知，北京市成立了市物价委员会。粮、油、棉、肉、蛋、菜、水产等价格完全实行统购包销下国家定价政策。国家定价基本实行成本价，重点考虑市场平稳和群众承受能力，价格在较长时期内相对稳定。
1966年6月“文化大革命”开始不久，物价委员会的工作基本陷入瘫痪，市场面临失控危险。1967年国务院要求各地必须根据稳定市场，稳定物价的方针，切实加强市场物价管理，物价工作转移到各级计委直接管理，其价格多数维持了以前水平，暂时实行了价格冻结政策。蔬菜价格管理实行比照上年同期的日历牌价格管理办法，粮食及农副产品购销环节全部实行国家定价。
1972年3月，国家计委发出《关于加强物价工作的通知》，规定凡属国家统一管理产品的价格，由国务院各有关部门负责管理，地方管理产品的价格由省、市、自治区管理。国家管理的同类商品的价格，地方不得自行调整，要求各地严格物价纪律，整顿基层价格，同时要求各地政府尽快建立健全物价工作机构。
1977年7月，国家计委提出加强粮油、蔬菜的价格管理，做好按质论价工作，收购农产品不得提级提价或压级压价，坚决稳定住蔬菜的购销价格。同时要求各地必须按照物价管理权限办事，执行国家牌价，不准擅自定价和随意调价。
1977年8月，国务院批准成立国家物价总局，同时要求各地区建立相应的物价管理机构。1978年1月北京市物价局成立，以后陆续成立了区、县物价局，从组织上保证了对市场物价的管理，并为农产品价格改革做了准备。