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亦作“掌腰糕”。吳中舊俗於農曆二月二日所食之油煎年糕。謂能强骨健身，故稱。清·徐士鋐《吳中竹枝詞》所謂“片切年糕作短條，滚油煎出嫩黄嬌；年年牚得風難擺，怪道吳孃少細腰。”者，即謂此也。清·顧禄《清嘉録·牚腰糕》：“是日，以隔年糕油煎食之，謂之牚腰糕。蔡雲《吴歈》云：‘二月二日春正饒，牚腰相勸啖花糕。支持柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。’”胡樸安《中華全國風俗志》下卷三：“二月二日，以隔年糕油煎食之，曰掌腰糕。”
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