plant pigment植物色素

存在于植物细胞和组织中使植物具色彩的有机复合物。最普通的为所有高等植物中所具有的叶绿素。胡罗卜素使一些植物具黄色至番茄红色。共有近60种色素存在于植物叶绿体和有色体中。植物色素具光合作用功能，为植物提供维生素A。植物细胞液中的花色素苷使植物呈现粉红、红、蓝和紫色。秋天的低温和短日照使这些色素与其他物质结合，落叶树的叶子因此呈现出各种观赏色彩。