胡_儿欠乎qiān hǔr

剂面。
❶“剂面”者，人调节脸面。例：他今说话～，脸扮得难看很，都能握出水来！
❷“剂面”者，发面起面(蒸馍时为发面，关中多用“面蛋子”发酵面)。例：面没发酵起，面还～(因面蛋小，温度可能不够)，蒸不成馍。
《广韵》：“胡，剂面也。”《汉语大字典》：“剂，调节；剂子。如：面剂儿。”