4.菜牛羊

(1) 菜牛收购价。 1950—1957年， 西宁、 门源、都兰、泽库、果洛等16个市场平均二等菜牛每50千克收购价(净肉、包括皮值) 由24元逐步调整为40元。 1958年价降为35元。 1959—1971年收购价未动。1972年市场需求增加， 平均购价提至50元， 1979年提到85元。 从1979年起菜牛购价中不含皮值 （下同）。 1984年计划外菜牛实行议购， 议购价以收购牌价为基础加价12%～20%。 1985年取消菜牛派购，全部实行有指导的议购议销， 议购指导价在收购牌价基础上加价25元， 50千克平均购价达100元左右。1986—1991年在实行政府指导价期间， 政府制定中准收购指导价， 允许企业在5%～10%幅度内根据市场供求自行掌握价格。1986—1987年全省牧业区市场平均收购指导价为98.5元，1988年为120元，1989—1991年为130元，1992—1993年省政府决定全面放开畜产品经营，收购价格实行市场调节，当年平均购价为200元左右，1993年为240元左右。1994—1995年根据政府宏观调控市场的需要，下达了一定数量的收购调省菜牛羊计划，相应实行指导价管理，确定当年菜牛收购价每50千克为300元；1995年又将收购指导价调整为380元，较1993年放开经营时牛肉价提高58.3%。1996年肉食品市场供求与价格发生变化，在实行适量省级储备的前提下再度放开菜牛羊价格。1996—1997年西宁市场收购价一、二等菜牛购价为50千克400元，较1995年提高5.3%。
(2)菜羊收购价。1950年，西宁、果洛等16个市场每50千克二等带骨菜羊（包括皮值）平均收购价为24.58元，1957年提为40.38元，1958年全面降低农产品价格时降为37.31元。1960年以后菜羊大量减少，为尽快恢复生产，购价不断提高，1972年和1973年分别为43元和50.4元，1979年达到68元(自1979年起购价中不含皮值),1984年超计划收购菜羊实行议购议销，议购指导价以收购牌价为基础上浮10%～20%。1985年全部实行议购议销，议购指导价按每50千克收购价加28元，平均达到96元。1986—1991年期间实行政府指导价，政府制定中准价水平，经营企业可在指导价基础上依据市场需求和价格实际，在5%～10%的幅度内实行浮动。在收购价安排上1986—1987年为82元，1988年为110元。1989年起菜牛羊实行同价收购，当年政府收购指导价全省牧区平均为130元，至1991年价格未作调整。1992—1993年价格管理放开，实行市场调节。1994—1996年计划内收购菜牛羊实行政府指导价，1997年起再度放开经营，实行市场调节，1997年一、二级胴体菜羊收购价西宁市为50千克400元。
(3)各种差价。
❶地区差价。菜牛羊收购地区差价1958年取消，1986年实行政府指导价时，牧区市场以州为单位保持了运杂费差价，地区差价在政府安排价格中一直保持到1995年。
❷等级差价。1974—1985年菜牛羊分为五等收购，等级差价：菜牛羊一等为110，二等为100，三等为90，四等为80，等外菜牛为70。1989年对菜牛羊收购等级标准和差价率进行了调整。菜牛羊及等级差价率(见表7-3-6)。

表7-3-6 菜牛羊等级差率表

品 名	等 级	等级比差%
菜 牛	一 等 二 等 三 等 四 等	106 100 92 80
菜 羊	一 等 二 等 三 等 四 等	106 100 90 70