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以人工栽培的为主。大面积栽培生长于淤泥质海岸的野生的香料植物有茵陈蒿、艾蒿、狭叶艾、窃衣、荠苧、紫苏、香附子等。生长在赣榆河两岸的光稃香草，也可作食用香料。丘陵山地的野生香料植物有白莲蒿、山胡椒、崖椒、牡荆、野花椒、藿香等。南通市沿海地区人工栽培香料植物历史悠久，栽培的主要品种为薄荷和留兰香。
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