2.家禽品种改良

(1) 地方家禽品种选育。50年代后期至80年代初期，先后建立如东狼山鸡种鸡场、南通市狼山鸡种鸡场、高邮县种鸭场、无锡县漆塘种禽场、苏州市太湖鹅种鹅场等，分别对地方家禽品种开展系统、科学的选育。经过不断选育，各地方家禽品种的体型外貌趋向一致，原品种特性得到保持，生产性能有新的提高。
(2) 培育家禽新品种（品系）。1951年，华东农科所采用体重较大的澳洲黑公鸡与狼山鸡母鸡进行导入杂交，至1958年，培育成第一个肉蛋兼用型鸡新品种——新狼山鸡。
1964年，昆山县玉山哺坊饲养场，在对娄门鸭本种选育基础上，引进北京鸭进行杂交。至70年代，基本培育成肉蛋兼用型鸭新品种——昆山麻鸭。
60—80年代，省家禽研究所培育出海红黄鸡和海科白鸡。70年代，培育出国内第一个三系配套的商品肉鸡品种——苏禽3号。此外，还相继培育出江苏红育鸡、“80”隐性白羽白洛克鸡等新品种或新品系。至1995年，全省共培育出14个家禽新品种或新品系。
(3) 引进和推广良种禽。20年代至40年代，江苏先后从国外引进白来航、新汉夏、洛岛红、芦花、澳洲黑鸡等优良品种。
50年代，重点在各地国营农、牧场和淮阴等地农村，推广白来航、洛岛红、芦花、澳洲黑鸡，但推广面不大。
60—70年代，扬州、无锡、南通等地先后引进白洛克、科尼什等肉用鸡，省家禽研究所引进英国海赛克斯商品蛋鸡等。这一时期引进优良种禽较多，推广面较大，尤其是外贸部门出口肉鸡的需求量增加，促进了良种肉鸡的推广。据1975—1979年统计，外贸收购良种肉鸡达2 244.06万只。
80年代以后至90年代，全省家禽生产大发展，从国外大量引进多种优良种禽，且推广面也较大。先后引进了美国尼古拉火鸡（种蛋）、英国卡叽·康贝尔鸭、加拿大星杂579蛋鸡、法国莱茵鹅等。至1995年，全省家禽良种普及率已达45%以上。