6.蛋品

河北蛋品出口主要品种为： 干蛋、鲜蛋、皮蛋。
干蛋，出口历史较长，20世纪初保定生产的“黑雌鸡”牌蛋青、蛋片、蛋黄粉，经天津的洋行出口，行销欧美。20年代，干蛋加工业在宣化兴起，后推广于张家口。成品装箱运至天津洋行外销。1930年，河北通过天津的洋行向国外销售干蛋白1 129.2吨，干蛋黄2 133吨。1956年开始，河北干蛋供天津口岸出口，当年供货1 786吨。1959年数量降为448吨，到1975年之前一直保持在350吨左右的水平。1976年开始自营出口，当年出口88吨，出口额21.5万美元。1980年出口 165吨，出口额66.5万美元，创历史最高水平。1982年由于换汇成本上升，出口减为113吨，出口额48万美元，后因亏损严重停止出口。主产区为承德、沧州、张家口，主要销往香港、日本。
鲜蛋，20世纪初出口基本上为外国洋行垄断。他们沿交通线设鸡蛋收购网点，大量收购外销。河北鸡蛋以个大享有盛誉。民国20年 (1931年)，河北鲜蛋通过天津销往国外19 522千枚。1958年开始，向天津口岸公司提供货源，当年供货92吨。60—70年代初，河北每年向天津供货300多吨。1976年开始自营出口，销往香港1 650吨，出口额192.3万美元。当时，鸡蛋属国家二类商品，实行统购统销，出口数量、价格按国家计划执行。1980年出口数量创历史最高水平，为3 400吨，出口额330.7万美元。1985年鸡蛋改为三类商品，实行议购议销。1986年后，市场进一步放开。由于鸡蛋换汇成本逐年升高，1990年出口数量降为922吨，出口额74.2万美元。1996年出口额3.2万美元。主销香港。
皮蛋，1971—1975年5年间，共向天津供货345万枚。河北于1976年开始自营出口，向香港销售26万枚，向日本销售8万枚，出口额共2.9万美元。1980年出口数量增至109.7万枚，出口额12.7万美元。1985年，皮蛋换汇成本上升，出口下降。1986年，外贸部门扶植皮蛋加工，出口数量回升，1987年达最高水平，出口153万枚，出口额20.5万美元。1996年出口 109万枚，出口额12.9万美元。主要销往香港、日本。