2.质量不断提高

具体表现在6个方面：
(1)食品方面，由吃饱转向吃好。主食消费增长速度明显放缓，副食和其他食品消费量迅猛增长，农民食品消费逐渐由求温饱向求营养、讲质量方向转变。1995年，全省农民人均主食消费346.78元，比1978年增长5.47倍，年均增长速度为11.61%，同期，副食与其他食品消费分别比1978年增长20.5倍和47.7倍，年均增幅达到19.78%及25.68%，高于主食消费增长速度8.17个百分点和14.07个百分点。从食物消费量来看，1995年，人均粮食消费325.39千克，仅比1978年增长7.75%，而猪肉消费量人均11.53千克，增长1.02倍；食油7.61千克，增长1.93倍；鱼虾3.58千克，增长1.31倍；家禽消费1.88千克，增长1.19倍；蛋类2.58千克，增长1.15倍。食物消费量的增加，使农民的营养状况明显改善，特别是近10年，食品结构发生了根本性变化，高热量的各类食物相对下降，高蛋白、高脂肪的动植物食品相对增加，营养素比例日渐协调，有的营养素指标已达到和超过国家卫生组织规定的适宜量。据对全省农民年平均消费的粮食、蔬菜、食油、肉、禽、蛋、鱼虾等15种主要食品计算，1995年，全省平均每个农民每天摄取的热量为15 491.08千焦，蛋白质80克，脂肪59克，除脂肪还略低于国家标准适宜量外，其余均超过和达到国家标准，分别比1978年增长58.24%、20.66%和1.11倍。详见表9-4-3。

表9-4-3 1978—1995年主要年份农民实物消费量

单位： 千克/人 品 名 1978年 1980年 1983年 1985年 1990年 1995年 粮 食 蔬 菜 植物 油 动 物 油 猪 肉 牛 羊 肉 家 禽 蛋类及蛋制品 302.00 145.04 2.05 0.55 5.70 0.24 0.86 1.20 314.55 160.71 2.03 1.01 6.48 0.12 1.11 1.04 329.34 178.75 2.98 1.37 9.30 0.18 1.01 1.35 325.20 172.77 3.41 1.52 9.97 0.19 1.23 1.73 340.85 166.52 4.76 1.56 11.58 0.41 1.31 1.95 325.39 152.70 6.21 1.40 11.53 0.22 1.88 2.58 奶及奶制品 　 　 … 0.02 0.03 0.05 水 产 品 食 糖 酒及饮料 糖 果 糕 点 水 果 1.55 0.85 0.69 1.54 1.02 1.37 1.98 1.14 4.50 0.24 0.61 1.02 1.66 1.43 3.34 0.32 0.83 3.69 2.02 1.64 5.15 0.26 0.96 5.32 3.58 1.46 7.57 0.19 1.30 15.53

(2) 穿着方面， 由穿暖向穿好发展。中共十一届三中全会以后， 特别是近10年来， 江西农民在穿的方面出现了巨大变化， 质量上得到较大提高，尤其是中青年农民对服装有更高的要求， 追求款式新颖、中高档布料的服装， 大量成衣进入农民家庭。1995年， 全省农民人均消费低档布料仅0.22米， 比1978年下降95.35%, 而中高档布料消费量则增长75.5%, 占衣着消费量的比重由1978年的18.8%上升至89.7%, 成衣消费量的比重也上升到1995年的41%。在鞋类中， 胶鞋、球鞋的消费份额下降， 皮鞋的比重上升， 农村的衣着消费趋于城市化。
(3) 用品方面， 由低档向中高档过渡。1995年，全省农民人均用品消费122.0元， 比1978年增长15.94倍， 平均每年递增18.11%, 比同期生活消费支出年平均增长速度快2.28个百分点。农村改革以来，全省农民家庭拥有的耐用物品增长很快， 各种家用电器已进入农民家庭， 并逐渐由低档向中高档发展。老大件的普及， 新大件的迅速崛起， 成为农村富裕的重要标志。1995年， 全省每百户农民拥有自行车131.92辆， 比1978年增长27.07倍； 缝纫机44.82架， 增长4.5倍； 钟表229.14块， 增长5.0倍。随着收入水平的不断提高， 电视机、电风扇、收录机、大型家具等新大件迅速步入农民家庭。据统计： 1995年， 每百个农户拥有黑白电视机75.67台， 电风扇95.92台， 收录机22.37台， 大型家具875.8件， 彩电5.31台， 组合家具107.88件， 电冰箱1.06台， 摩托车3.8辆。详见表9-4-4。

表9-4-4 1978—1995年主要年份农民平均每百户耐用物品年末拥有量

指标	单位	1978年	1980年	1983年	1985年	1990年	1995年
自行车 缝纫机 钟 手 表 电风扇 洗衣机 电冰箱 摩托车	辆 架 只 只 台 台 台 辆	4.68 8.21 17.75 20.40	12.12 7.88 29.62 34.04	25.50 13.83 33.09 88.33 2.08	55.27 18.69 32.16 122.37 6.94	105.27 32.90 47.14 164.12 43.76 0.65 0.08 0.37	131.92 44.82 71.96 157.18 95.92 1.10 1.06 3.80
大型家具 沙 发 大衣柜 写字台	件 个 个 张			242.92 2.00 53.42 40.75	292.29 8.04 65.96 58.57	333.92 24.82 85.35 79.55	875.80 38.37 101.22 114.73
收音机 电视机 彩 电	台 台 台	11.98	24.81	61.00 0.08	62.57 6.20 0.16	47.59 38.20 1.63	28.73 80.98 5.31
收录机 照相机	台 架			0.33	2.65 0.20	13.71 0.41	22.37 0.53

(4) 居住方面， 由追求面积向追求质量转变。中共十一届三中全会以后， 农民扩建、翻修、新建房屋， 改善居住条件已成为迫切的愿望。据统计，1995年， 全省农民人均住房消费126.45元， 比1978年增长157.06倍， 平均每年以34.69%的速度增长，高于生活消费总支出年平均增长速度18.86个百分点， 至1995年末， 全省农民人均使用房屋面积达22.70平方米， 平均每个农户使用房屋4.83间， 分别比1980年增长91.24%和18.1%; 居住质量较以往也有较大的提高， 由土木、砖木结构向钢筋混凝土、楼房结构发展。1995年， 在农村新建房屋中，钢筋混凝土结构占76.74%, 砖木结构仅占18.6%，平均每间房屋的造价高达3 060元， 是1980年的9.19倍。
(5) 精神生活方面， 文化生活日愈丰富。中共十一届三中全会以来， 全省绝大多数乡 （镇） 建成了电影院， 设立了文化站和图书馆， 极大地丰富和提高了农民的文化生活。特别在近10年中， 随着收入水平的大幅度提高， 农民对精神生活的需求更显迫切， 农村文化生活内容日愈丰富。据调查统计，1995年， 全省农民文教娱乐用品及服务人均消费额高达93.48元， 比1983年增长17.88倍， 年均增长速度达到18.87%, 高于生活消费总支出年平均增长速度3.04个百分点。在生活消费支出中的比重由1983年的1.96%上升至1995年的7.44%, 位居燃料、衣着消费之前， 改变了在各项生活消费支出中比重最小的传统格局。1995年， 平均每个农户用于购买书报杂志支出37.16元， 比1983年增加31.41元， 增长5.46倍；用于购买文化教育娱乐用品开支111.38元，比1983年增加105.52元，增长18.01倍；用于文化教育娱乐服务支出336.04元，是1983年的19倍多。此外，电视机、收录机、照相机等文娱类家电拥有量在农民家庭中的迅速增长，也反映了农村精神生活趋向丰富。
(6)医疗保健方面，条件大为改善。新中国成立后，江西人民送走了一个个“病魔瘟神”，农村医疗保健事业得到了迅速的发展。据抽样调查，1995年，江西农村平均每户农民家庭医疗保健消费支出达到188.95元，比1983年增加156.43元，增长4.81倍，其中医药卫生保健用品支出128.92元，比1983年增加105.7元，增长4.55倍。