2.农副产品加工及食品工业

1995年， 全省乡、村食品工业企业发展到13 280个， 产值占乡、村两级工业产值的14.04%。
(1) 粮食加工。主要品种有： 大米加工、挂面加工、米粉加工、年糕米果加工、粉丝加工、淀粉加工等。1995年底， 全省乡镇企业加工粮食1 724万吨，其中： 大米1 274万吨、面粉32万吨。
(2) 食用植物油加工。1980年， 上饶县湖村人民公社油化厂， 在上海油脂一厂的帮助下， 建成一条日处理茶枯饼15吨的浸出油生产线， 年处理废饼4 500吨，提取食用茶油225吨， 变废为宝， 一物多用。1981年6月， 农业部在上饶县举办全国社队企业浸出油生产技术学习班， 推广上饶县先进技术工艺。省内乐平、高安、宜春等县 （市） 也兴办了这种浸出法油脂加工厂。
(3) 茶叶加工。1980年以后， 婺源县秋口公社茶场、秋口渔潭大队茶场、景德镇西湖公社茶场等多家公社 （大队） 茶场经计划部门批准， 建立初精制联合加工茶厂， 建成种茶、采摘、初制、精制加工一条龙生产线。到1995年， 全省乡镇企业生产茶叶13 664吨， 其中精制茶7 476吨。乡、村两级有茶叶生产企业266个， 从业人员5 133人， 当年实现工业产值24 527万元。
(4) 饮料酒。1995年， 全省乡、村两级酒厂213个， 从业人员6 537人， 年产各种酒75 115吨， 其中白酒47 962吨， 黄酒14 397吨， 啤酒8 332吨， 工业产值42 958万元。加上户办、联户办小酒厂， 全省年产饮料酒103 165吨， 约占全省社会产量的40%以上。
(5) 板鸭。1994年， 全省乡镇企业加工板鸭2 670吨， 外销出口量占全国腊鸭出口量的50%以上。
(6) 罐头。罐头生产始于1984年， 当时市场上的竹笋、盐渍荞头、果品、食用菌、蔬菜等罐头畅销， 发展较快。铜鼓县排埠食品罐头厂， 1992年生产竹笋罐头4 000吨， 占全省产量的1/3, 产品出口日本、美国及东南亚等国家和地区。1994年， 全省乡镇企业生产各种罐头45 256吨， 其中水果罐头2 076吨，蔬菜笋类罐头39 231吨。
(7) 非酒精饮料。1985年以前， 仅有南昌市的顺外村、热心村办企业等少数地方生产碳酸类果汁、果味汽水。1986年以后， 扩大到全省各地， 并陆续开发出果汁矿泉水、莲心健身茶、五叶参、绞股蓝、甘茶蔓等原汁饮料， 以及百合、南酸枣汁、薏仁汁等保健饮料。到1995年， 全省乡镇企业生产非酒精饮料51 032吨， 其中汽水30 400吨。