2.农、林、牧、渔业结构

中共十一届三中全会以后，江苏农业内部结构开始由单一的种植业向农林牧渔业全面发展的方向转变，种植业比重下降，牧渔业比重大幅度上升，尤其是畜牧业有了长足的发展。1978年以前，江苏农业内部结构基本上是以种植业为主的自然经济型农业，农业生产的重点是粮食生产，林牧渔业的比重较小，仅占农业总产值的25%左右。农村家庭联产承包责任制的实行和党在农村一系列政策的贯彻落实，极大地调动了广大农民的生产积极性，同时也为农、林、牧、渔各业的发展注入了巨大活力，单一的种植业格局被打破，林、牧、渔业迅速发展。1978—1995年，全省农业结构发生了重大变化，种植业产值由1978年的222.65亿元(1990年不变价，下同)，增加到1995年的514.64亿元，所占比重则由74.4%下降到55.3%，下降了19.1个百分点，而牧业、渔业比重分别由1978年的19.5%、4.1%上升到1995年的30.5%和13.1%(表4-1-2)，农业结构形成了农、林、牧、渔业全面发展的格局。尤其是畜牧业取得了较快的发展，畜牧业产值在农业中的比重由1978年的1/5(19.5%)，提高到1985年的1/4 (27.5%),1995年上升到1/3 (30.8%)。全省猪肉产量居全国第四，人均占有肉类42公斤，人均占有蛋类高于美国、俄罗斯，与世界最高水平的日本相当。