黑麦种的分类及形态特征

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黑麦(Secale cereale L．)为禾本科黑麦属植物。共有十几个种，其中只有黑麦为栽培种，其余都是野生种。栽培种中又分为冬黑麦和春黑麦两个种。

黑麦秆成疏丛，高约100cm以上，直径4－5mm，秆壁厚约0．3－0．4mm，有较大的髓腔。茎叶上常被覆有蜡质。叶舌短，上部成圆领形，叶耳窄小，白色，有的品种缺少叶耳。在花序下生柔毛；叶长10－20cm，宽5－10mm。穗状花序，长约5－15cm，穗形扁平，似二棱大麦。穗轴有20－30个节片，每个节片上着生一小穗，各小穗皆可孕，穗顶不着生小穗。穗轴节间长2－4mm，具柔毛，小穗由二花组成，其中近对生的为孕性花，而位于延伸小穗轴上的为退化花；颖片极为狭窄，披针形，边缘有锯齿，外稃长约12－15mm，内、外稃等长。外稃宽阔，有隆脊，顶端延长成一长茎，脊具密毛，内稃薄而钝，具二脊。

黑麦籽粒较小，发芽时常生出一环四条种子根，芽鞘通常带有紫色或褐色，并有毛。

黑麦籽实可与内、外稃分离，较细长，胚端较尖，色泽较暗，呈褐色或青灰色。

【参考文献】：

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