黄鳝

---

又称鳝鱼、长鱼、无鳞公主，分类学上属合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。黄鳝肉味鲜美，骨刺少，特别是小暑以后的黄鳝，最为肥腴，是广大群众十分喜食的小水产品。黄鳝除食用外，还有一定的药用价值。黄鳝适应性强，除青藏高原外，全国均有分布。黄鳝体细长，能耐饥饿，疾病少，作为养殖品种经济效益高。

图1－21 黄鳝

黄鳝是营底栖生活的，喜集群穴居，夏出冬蛰，最适温度为15～30℃。当气温上升到15℃以上，才出洞找食；气温降至10℃以下，则很少摄食。每年6～8月是黄鳝生长旺季，冬季在洞中静卧。当栖息处干涸时，能潜入30多厘米深的泥土中越冬达数月。

黄鳝是杂食性鱼类，主要摄食各种水生、陆生昆虫及其幼虫。在其肠道食物中，也发现不少浮游植物，如黄藻、绿藻、裸藻、硅藻等。

黄鳝具有非常独特的性逆转现象。一般30厘米以下的黄鳝为雌性；30～60厘米雌雄性各半；60厘米以上为雄性。