麒麟菜人工养殖

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(一)麒麟菜的生物学

1．麒麟菜的分类地位及我国养殖种类 麒麟菜在自然分类系统上属于：红藻门(Rhodophyta)、真红藻纲(Florideophyceae)、杉藻目(Gigartinales)、红翎菜科(Solieriaceae)、麒麟菜属(Eucheuma)。

我国麒麟菜主要养殖种类的检索表

2．麒麟菜的生殖及生活史 麒麟菜为多年生海藻。有孢子体、配子体及果孢子体三个世代进行交替。孢子体成熟时，部分皮层细胞形成四分孢子囊，孢子呈层形排列，在海南省的琼海、文昌一带多在4-6月形成。成熟后放出体外，附着珊瑚礁上，萌发成新的藻体。

四分孢子萌发的藻体，一部分为雄性配子体，成熟时在小枝的两侧形成精子囊群；另一部分藻体为雌配子体，成熟时藻体的枝端皮层细胞有的形成果孢。果胞接受由雄配子体放散出来的精子，经过一系列的变化，突出藻体表面，称为囊果，即果孢子体。果孢子体成熟后，便由囊果孔放散出果孢子。果孢子附在珊瑚上，又萌发成新的藻体，即四分孢子体。麒麟菜的生活史如图8-2所示。

图8-2 麒麟菜的生活史

1．孢子体 2．果孢子 3．果孢子体 4．四分孢子 5．精子 6．果胞 7．雄配子体 8．雌配子体

3．麒麟菜的生态习性 麒麟菜为热带及亚热带海藻，一般生长在珊瑚礁上。生态习性如表3所示。

表8-3 麒麟菜的生态条件

(二)麒麟菜的养殖

1．珊瑚礁养殖麒麟菜

(1)珊瑚枝绑苗：选择分枝粗壮的麒麟菜藻体，每公斤藻体分成30-40棵，每棵重量约25-30g。然后用橡胶圈把藻体绑在10cm左右的珊瑚枝上。

(2)投放绑好苗的珊瑚枝：用船把绑好苗的珊瑚枝运往珊瑚礁海区(最好是活珊瑚)，按顺序均匀地投到海底，每亩约5000棵。

(3)潜水检查投放密度：原则上棵距30cm，如发现有不均匀的现象，要进行调整使密度均匀。如种苗不足，还要补苗。

(4)日常管理：首先潜水检查麒麟菜在珊瑚枝上愈合的情况，一般藻体接触到珊瑚枝上便开始愈合，两星期便愈合牢固，进行生长。如发现有马尾藻、蕨藻、网胰藻等也生长在一起，要随时清除。一般琼枝、珍珠麒麟菜等经过1年或2年的生长，即增重10倍以上。每亩投放100kg种苗，即可增重1200kg。

(5)收获：主要潜水采捞，放入箩筐中，最后集中到船上，运回岸上晒干。鲜干比例约5∶1。

2．水下浮筏式养殖麒麟菜

(1)架设水下浮筏：为了减轻台风的侵袭，将85m长的浮绠(Φ1cm左右的聚乙烯绳)设在水面下0．5m处。两端固定在海底，上面绑上浮子进行水层调节。每台浮绠绑170-190条苗绳，(Φ0．4cm左右的聚乙烯绳)苗绳长2m，绳距50cm。台距约6-8m。

(2)切枝绑苗：把长心麒麟菜切枝，取重量约0．5kg，用聚丙烯绳绑在苗绳上，苗距30cm，每条苗绳绑6棵。

(3)挂苗：把绑好麒麟菜的苗绳用船运到麒麟菜养殖海区，按绳距50cm的要求绑在浮绠上。

(4)日常管理：除测定水温、比重、调节水层，整理浮筏，观察麒麟菜生长情况外，主要是防止鱼类吞噬。

(5)扩大生产：长心麒麟菜生长较快，日增长约为藻体重量的10%，因此藻体太大时，要及时切割分枝，进行绑苗扩大生产。

(6)收获：直接从苗绳上摘下藻体，运到岸上晒干即可。鲜干比例约10∶1。

(三)麒麟菜加工 麒麟菜加工主要是制造卡拉胶。方法和琼胶的制造方法基本相同。出胶率依麒麟菜的种类而差别较大。琼枝、珍珠麒麟菜的出胶率约35%，长心麒麟菜的出胶率在50%以上。

(编者：刘思俭 审者：缪国荣)