鸡白痢(Pullorum disease)是由鸡白痢沙门氏杆菌(Salmonella pullorum)引起的一种极为常见的传染病。
(一)宰前检验
屠宰场中见到的多为慢性病例，一般无明显症状，宰前很难被发现。极少数病鸡表现为精神萎顿，头翅下垂，腹泻，排白色稀粪，产卵停止，但无确诊价值。
(二)宰后鉴定
慢性带菌的母鸡，最常见的病变为卵子变形、变色、呈囊状，有腹膜炎，伴以急性或慢性心包炎。受害的卵子常成油脂或干酪样，卵黄膜增厚，变性的卵子可仍附在卵巢上，但常常呈柄状，并可以从卵巢上脱落，脱落的卵子深藏在腹腔的脂肪组织内。有些卵则自输卵管逆行而坠人腹腔，有些则阻塞在输卵管内，引起广泛的腹膜炎及腹腔脏器黏连。可以发现腹水，特别见于大鸡。心脏变化稍轻，但常有心包炎，其严重程度和病程长短有关。轻者只见心包膜透明度较差，含有微混的心包液；重者心包膜变厚而不透明，逐渐黏连，心包液显着增多。偶尔亦可见在腹腔脂肪或肌胃及肠壁上有琥珀色干酪样小囊包。
成年公鸡的病变，常局限于睾丸及输精管。睾丸极度萎缩，同时出现小脓肿。输精管管腔增大，充满稠密的匀质渗出物。
(三)处理
(1)剔除病变脏器，肉尸经高温处理后出场。
(2)若同时伴有腹腔出血或腹膜炎时，全尸送化制。