我国的鳜鱼池塘人工养殖试验始于20世纪50年代，1958年就有不少地区采捕天然鱼苗进行试养，试验显示鳜鱼可以在小水体里养殖。70年代，江苏、浙江、湖北等省在鳜鱼的人工繁殖技术上取得了重大突破，使人工养殖得到了推广和发展，至80年代末，已基本上完善了从人工繁殖、苗种培育至商品鱼饲养的全人工养殖工艺技术。90年代以来，池塘养鳜迅速发展，市场需求越来越大，活鳜出口创汇前景看好。目前，广东的鳜鱼池塘单养技术居国内领先地位，单产可达6000～15000千克／公顷，江苏的鳜鱼单产接近7500千克／公顷，且呈上升趋势。
池塘水体较小，易于人为控制，便于采取综合的技术措施进行高密度养殖，因而单位面积的鳜产量可大大提高。且池塘养鳜还具有投资小、见效快、收益大、生产稳定的特点，加之近年鳜鱼人工饲料的进一步实用化与大规模应用推广，鳜鱼养殖将在全国范围内快速发展。
我国池塘养鳜的生产过程除人工繁殖鳜鱼苗外，分两个阶段：即苗种培育、鱼种(包括鳜夏花)经数月至1年养成商品食用鱼。