蛋白

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特性：蛋白是蛋分离蛋黄后的无色透明、稠厚的胶状液体，干燥后是淡黄色块、片或粉末。其中主要成分是蛋白朊。放在冷水中，逐渐浑浊膨胀而溶解，加热到60°以上即凝固，遇乙醇等亦会凝固。置露于空气中会很快腐坏。

用途：由于蛋白水溶液与重铬酸盐共存时有感光性，感光后呈水不溶性，故多用为凸版制锌版及平版制蛋白版时配感光剂；还用作直接照相印刷版和照相湿版的结合底膜等。

保管：宜储于阴凉、干燥处。不宜久存。