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字词 蔗糖聚氧丙烯醚
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

蔗糖聚氧丙烯醚


别名 蔗糖醚、糖助剂-10

编码 GB 00.005

化学结构 主要成分为高分子聚醚型非离子表面活性剂。

性状 黄色油状液体,溶于冷水,pH为7~8,浊点28~31℃,羟价100~130mgKOH/g,表面张力3.8~4.0×10-4N/cm,相对密度(d)1.0410~1.0425。

制法 以蔗糖和环氧丙烷为原料,在高压釜内聚合而成的高分子聚醚型非离子型表面活性剂,即为糖助剂。

糖助剂-10号为90份糖助剂加10份50%磺化琥珀酸二辛酯钠盐,再加5%水配制而成。

质量标准

毒理学依据

1.LD50 大鼠口服3.16g/kg(bw)。

小鼠口服5.84g/kg(bw)。

2.蓄积毒性 蓄积系数K值为5.3,属弱毒性物质。

3.致突变试验 Ames试验、小鼠精子畸形试验、骨髓微核试验,均无致突变性。

使用 在制糖工业中作糖助剂。

1.使用注意事项 本品提高甘制糖煮糖效率,缩短煮糖时间,提高生产效率。具体在糖厂煮丙糖膏(末段糖膏)中加入100mg/kg的糖助剂,以增加罐内糖膏流动度,降低糖膏和糖分子晶体之间界面能量,较容易与糖晶体结合,加快结晶、缩短煮糖时间,提高出糖率。

2.使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-86)规定:用于制糖工业,最大使用量0.1g/kg。

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