蔗渣中性亚硫酸钠蒸煮过程中纤维主要部位的脱木质素率

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蔗渣NS蒸煮过程中纤维细胞各部位的脱木质素率见表4－4－5和图4－4－7，可以看出：

表4－4－5 蔗渣中性亚硫酸钠蒸煮过程中纤维主要部位的脱木质素率

图4－4－7 蔗渣中性亚硫酸钠蒸煮过程中纤维主要部位的脱木质素情况

①在初始脱木质素阶段，纤维细胞各部位的木质素均有一定的溶出，但脱除率不大。次生壁、复合胞间层和细胞角隅的脱木质素率分别为28．43%，18．34%和15．22%，木质素溶出速率的大小为：次生壁＞复合胞间层＞细胞角。

②在大量脱木质素阶段，三个部位的木质素都大量溶出，次生壁、复合胞间层和细胞角的木质素脱除率分别达76．94%、82．90和93．40%，木质素的溶出速率为：细胞角＞复合胞间层＞次生壁。

③在残余木质素脱除阶段，木质素继续溶出，但脱除量不大。在165℃下继续保温1h，次生壁、复合胞间层和细胞角的木质素脱除率分别达84．56%、85．23%和96．63%。

由此可见，蔗渣NS蒸煮时，在140℃以前，细胞壁木质素的脱除要快些，而在140℃以后，细胞角和复合胞间层的脱木质素率均大于次生壁的脱木质素率，但三个部位的脱木质素率均低于硫酸盐法蒸煮时相应部位的脱木质素率。总木质素脱除率也比碱性亚硫酸钠法低。