羟丙基二淀粉磷酸酯

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结构式：

羟丙基二淀粉磷酸酯的鉴别

本品呈一般食用变性淀粉反应和磷酸盐反应。

1．一般食用变性淀粉反应

同乙酰化二淀粉磷酸酯鉴别方法1。

2．磷酸盐反应

将本品用硝酸银溶液(1+50)润湿，显黄色。