碳酸饮料的配方设计
各种碳酸饮料的含糖量和含酸量参考量列于表2－3－5中，供生产试制不同饮料品种时参考，香精用量0．75～1．5g／L，含气量2．5～3．0容积倍数。
表2－3－5 主要碳酸饮料的糖酸含量
现以橙汁和苹果汁汽水为例，每1000L的配方设计及各种原料用量见表2－3－6。
表2－3－6 1000L饮料的配方
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