柠檬酸铵

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制法

(1)溶解过滤 把100kg工业柠檬酸投入陶瓷缸中，加水70kg左右，搅拌、加热，溶解混匀、过滤得到清液。

过滤时，以一层纸、二层布及少量用硝酸和水洗过的活性炭为滤层。

(2)蒸发浓缩 将滤清的柠檬酸溶液置于蒸馏瓶中，减压蒸发至浓度为28°Bé。

(3)通氨 从液面下通氨气于浓缩为28°Bé的柠檬酸水溶液中，使温度保持在50℃左右(缸外边用水冷却)，通氨直至结晶析出，取少量结晶甩干后于50～60℃干燥后做中间控制分析，以确定最终通氨量。

(4)甩干 把结晶物置于离心机中甩干，并用少量水冲洗一次，以除去游离氨及有关杂质。

(5)干燥 将甩干产物平铺于盘中(玻璃盘或搪瓷盘)，层厚2cm左右，于50～60℃烘箱中进行干燥，经常翻动，干至不沾勺为止，即成。产品装于容器中密封存放。

柠檬酸铵分子式为(NH₄)₂HC₆H₅O₇，相对分子质量为226．19。本试剂为白色晶体，相对密度1．48。易潮解，易溶于水，难溶于乙醇。水溶液呈酸性反应。主要用作分析试剂，并用于防锈、制药等。