姜油树脂

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植物 Zingiber officinalis L．Roscoe

提取 干燥根茎以溶剂萃取，然后分离出溶剂而制成的。

成分 姜油酮、姜醇、倍半萜烯类、金合欢烯、甲基庚烯酮、桉叶素、龙脑、香叶醇和芳樟醇。

理化性质 暗棕色粘稠至非常粘稠液体，生姜特征香气和香味；折光指数1．4880～1．4970，旋光度－60°～－30°；溶解度：溶于乙醇(有沉淀)；挥发性含量；18～35mL／100g。

用途 用于焙烤食品、肉汁、糖果、姜汁等；油树脂还可代替干姜粉用于咖喱粉。

产地 牙买加、印度、西非和中国。