盐从结晶池内扒出，通过水力管道输送或运盐车直接运到集中坨储存；如果距集中坨较远，盐扒出后，暂时堆存在盐田内的坨台上，然后用艚船或小火车运至集中坨储存，以备外运销售。
海盐露天堆存，当空气相对湿度在75%以上时，即发生潮解现象；相对湿度低于75%时，盐中水分蒸发，盐码表面遭受尘土污染，并逐渐结成硬壳。温度在0℃左右时，盐的附着卤水中氯化钠的二水化合物随时形成或分解。
影响坨盐数量和质量变化的重要因素是降水。降水化盐造成的损耗，约占总损耗量的95%以上。化盐数量决定于降水量和单位面积存盐量。根据河北省南堡盐场试验：每平方米面积上存盐1．5t，降水量251．2mm，损失原盐5．6%；每平方米存盐8t，降水量742．1mm，损失2．07%。
为了减少降水化盐损失和盐质污染，北方盐区很多盐场采用苇席或苇苫子苫盖盐坨。苇苫子每片长4m左右，重13．5kg。根据盐码体积大小，每片平均苫盐1．5t至4t左右不等。但苫封后雨水仍有可能沿着固定苇苫子的竹籖流入码内，造成局部淌化，但损失量比不苫封大大减少。