南瓜干

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制法

(1)选瓜、处理 宜选老熟南瓜，除去外皮及内瓤，切片。外皮、内瓤可作饲料。

(2)热烫、熏硫 先将切片在蒸汽中处理2～3min，然后进行熏硫处理。熏硫在32m³的房间内进行(即8m²×4m高的房间)，硫磺用量以熏硫室每立方米空间用硫磺200g计算。

(3)干燥 温度控制在65～75℃。干燥后期温度宜在70℃以下，即得成品。干制品含水量宜在6%以下，成品得率一般为原料的6%～7%。