副结核病(Paratuberculosis)又名副结核性肠炎(Enterittis paratubercufosis bovum)，是由副结核分枝杆菌(Mycobacterium paratuberculosis)引起的牛(尤其是乳牛)的一种慢性传染病。幼年牛最易感。病的特征是顽固性腹泻和逐渐消瘦，肠黏膜增厚并形成皱襞。
(一)宰前检验
早期症状为间断性腹泻，以后变为经常性的顽固拉稀。排泄物稀薄、恶臭，带有气泡、黏液和血液凝块。病畜日渐消瘦和贫血。
(二)宰后鉴定
除高度消瘦和贫血外，典型变化见于消化道和肠系膜淋巴结。消化道的损害常限于空肠、回肠和结肠前段，特别是回肠。肠黏膜增厚20～30倍，并发生硬而弯曲的皱褶。黏膜色黄白或灰黄，皱褶突起处常呈充血状态，黏膜上面紧附有黏液，稠而浑浊，但无结节和坏死，也无溃疡。肠内容物稀薄发白，有恶臭。浆膜和肠系膜显着水肿，其下的淋巴管常肿大，呈索状。肠系膜淋巴结肿大变软，切面湿润，上有黄白色病灶，但无干酪样变化。
(三)处理
(1)若肉尸消瘦，将肉尸、内脏作工业用或销毁。
(2)若肉尸不消瘦，将消化道和肠系膜销毁或作工业用，肉尸不受限制出场。