冷库容量
冷库的主要生产任务是屠宰肉的冷却、分割肉和肉制品加工原料肉的冷却贮藏，冷却肉的冻结和冻结贮藏等，所以冷库的容量可依据表4－4－8确定。
表4－4－8 库容量确定的主要依据
表4－4－9 各种冷却肉的保藏期
表4－4－10 冻结肉类的保藏期
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