二氢茉莉酮

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合成方法是以丙烯酸酯与2－辛醇发生自由基加成反应成γ－甲基－γ－癸内酯，后者在多聚磷酸下进行脱水、分子重排得成品。

性质 无色至微黄色液体，具有茉莉香气；沸点230℃或102°C／5mmHg，相对密度0．915～0．920，折光指数1．4750～1．4810，溶解度：溶于2倍体积的70%乙醇中，含量≥93%(GLC)。

用途 用于水果型、花香型日化香精。

国内生产厂 上海香精香料公司松江分厂。