2709碱性蛋白酶

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〔菌种鉴定〕

地衣芽孢杆菌(Baeillus lieheniformis)2709菌株

〔质量规格〕

〔性质〕

1．分解蛋白质的作用在水溶液中进行。

2．最适作用温度40～50℃。脱毛时的温度：冬天40～42℃、夏天36～40℃，也可在常温或低温下进行。

3．最适作用pH值10～12，一般为9．2～10。

4．对裸皮粒面作用较1398蛋白酶缓和。

5．中性盐对酶活力有保护作用。

6．激活剂有、M－65；抑制剂一般可用二异丙基磷酰氟(DFP)、有机溶剂、重金属离子、EDTA及明矾等。

〔制备方法〕

菌种→试管斜面→茄子瓶斜面→种子罐培养→发酵→盐析→压滤→干燥→粉碎→包装→成品

〔用途〕

用于一般植物鞣革、球革及轻革类产品的脱毛、软化。

例：植鞣猪底革酶脱毛工艺

脱毛前处理同正常操作

酶脱毛

液比 0．3

2709酶(3万单位／g) 1%

硫酸铵 1．5%

纯碱 0．7%

木屑 0．5%

温度 37～39℃

时间 90～100分钟

pH值 9．3～9．5

要求：皮面毛脱尽，如有小毛用铝刨推尽。

〔贮运使用注意事项〕

产品密封于聚乙烯塑料袋内，宜贮于阴凉、通风、干燥之库房，6个月酶活力降低不超过15%。不得与金属接触。

〔生产单位〕

天津利华食品厂；上海新型发酵厂。