黄精银肺

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药膳。

见《中医饮食疗法》。黄精25克，猪肺300克，绍酒5克，花椒水，醋，海米，香油各2克，精盐、味精、大葱各3克，白胡椒1克。先将猪肺用水煮透，捞出后切片，海米放开水中烫一下捞出备用。砂锅加鲜汤500毫升，把黄精片用纱布包好，放砂锅内，再加葱、姜、绍酒、花椒水、精盐、海米、猪肺上火烧开锅，除去汤上浮沫，移入慢火炖熟烂，拣去纱布包、葱、姜，加入味精、花椒面、醋、香油，开锅后即可上桌。

随意食用。功能滋心肺，补中气。

主治肺气阴两虚所致的肺痨咳嗽，痰中带血，颧红盗汗，潮热骨蒸，脾胃气虚所致倦怠乏力、食少便溏等。亦可治肺结核，产后气血不足等。