我国古代“五谷”之一。
有大麦、小麦之分。大麦古代称为麰(móu)，又叫来牟。《诗·周颂·臣工》：“于皇来年，将受
明。”《孟子·告子上》：“今夫麰麦，插种而耰之。”麦的本字写作“来”，象麦有芒之形。《说文·来部》：“来，周所受瑞麦来麰也。”
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