鳗鲡鱼

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中药名。

见《名医别录》。别名：蛇鱼、鳗鱼、青鳝。为鳗鲡科动物鳗鲡Anguilla japonica Temminck et Schlegel的全体或肉。体细长，前部呈圆筒形，后部稍侧扁。

体长约40厘米左右。头长而尖。

吻部尖而平扁。眼小，位于头的前部。眼间隔宽，约等于吻长。鼻孔每侧2个，后鼻孔接近眼的前方，前鼻孔成小管状，位于吻端的两侧。

口大而阔，口角远于眼的后缘。下颌较上颌略长，唇厚，上下颌及犁骨均具细齿。

鳃孔小，位于胸鳍基部的前方。侧线完全，鳞细小而长，隐藏于表皮内。体表多粘液体。背鳍长而低，起点距臀鳍较距鳃孔为近。

臀鳍长而低，起点紧接于肛门的后方。胸鳍近圆形，无腹鳍，尾鳍短，和背鳍及臀鳍相连。体背部灰黑色，侧上缘微绿，腹部白色。生活在江河和湖泊中。到一定年龄，于秋天入海产卵。分布长江、闽江、珠江流域及海南岛。味甘，性平，有毒。入肝、肾。

补虚羸，祛风湿，杀虫。治虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，肠风，痔漏，疮疡。《本草纲目》：“治小儿疳劳及虫心痛”。内服；烧炙研末或煮食。

病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。
❶ 治骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼2斤，治如食法，切作段子，入铛内，以酒2盏煮，入盐、醋中食之(《圣惠方》)。

❷ 治五痔瘘疮，杀虫：鳗鲡鱼1头，治如食法，切作片炙，著椒、盐、酱调和食之(《食医心镜》)。
❸ 治蜎心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃1～2枚(孟诜《必效方》)。

肉每100克含水分76克，蛋白质14．5克，脂肪8克，灰分1．4克，钙166毫克，磷211毫克，铁1．8毫克；维生素A3000国际单位、B₁10微克、B₂100微克、PP3．0毫克、C15毫克。从肌肉还分离得肌肽和鹅肌肽。在18～22℃放置1昼夜，含挥发性碱性氮13．7毫克%，挥发性还元性物质36．0微克当量／克，组织胺＜2．2毫克%及显著量的丁酸。鱼身粘滑液含多糖；多糖中，含葡萄胺0．65毫克%，半乳糖胺6．5毫克%，葡萄醛酸0．16毫克%。

鳗肝含维生素尤其丰富，例如每100克含维生素A15000国际单位，维生素B₁300微克，维生素B₂500微克。