鲣

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Katsuwonus pelamis L．，硬骨鱼纲，鲈形目，鲭科。

长达1m。体纺锤形，稍侧扁；尾柄细小，两侧在尾鳍基各具1中央隆起嵴和2侧隆起嵴。

头大，吻尖。

除胸鳍附近具鳞片外，余皆裸出。左右腹鳍间具2大鳞瓣。犁骨及腭骨无牙。

背鳍2个，基底相连；第二背鳍和臀鳍后方各具7～8个分离小鳍。为大洋性中上层鱼类，游泳迅速，以小鱼、浮游甲壳类和头足类为食。分布于热带、亚热带海洋中；中国产于南海和东海。

世界重要海洋经济鱼类，年产120万～160万t。产量日本占首位，美国、印度尼西亚、菲律宾次之。用网围、竿钓捕捞。

肉味美，供鲜销、制罐或冷冻后制作生鱼片。