高贵蔗

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Saccha rum officinarum L．，又称热带蔗、大茎蔗。

禾本科，甘蔗属。多年生草本植物。

主要糖用栽培种。2n=80～128。

须根系。茎实心粗壮，高0．5～6m。

含糖多而纤维较少。复总状花序。颖果，细小。生产上多行无性繁殖。本种中选育出许多有栽培价值的无性系品种，但适应性及抗病虫害力较差。生产上栽培的多数为高贵蔗与野生蔗杂交育成的改良品种，染色体数变化更大。

甘蔗含蔗糖14%，高者15%以上。除榨汁制糖外，蔗渣可作饲料和造纸、制纤维板的原料。

果蔗富含还原糖和水分，又称脆皮蔗，可代水果或制饮料。