高桥银峰

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卷曲炒青绿茶之一。

产于湖南省长沙县高桥，1959年创制。外形条索卷曲，银毫满披。

每年4月上旬采制，鲜叶标准是1芽1叶初展。初制分杀青、清风、初揉、初干、做形、提毫、摊放和烘焙等工序，其关键是做形。双手握条索在手中慢慢轻搓揉，并不时抖散团块，经10～15min，茶坯含水量20%左右时进行提毫，即将茶条置于掌中向不同方向旋转，使茶条相互摩擦起毫，经10min左右，白毫显露即可出锅摊放、烘焙，至含水量5%时贮存。