马达加斯加鲜鱼卫生条件立法

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马达加斯加《关于监督管理食用动物性海产品的贮藏条件和卫生的法令》第2条规定，鲜鱼应具备以下特点：气味：清香，有海藻气味；一般外观：外表光亮，有金属般光泽，颜色鲜艳；鱼体：具有弹性，但很快变硬；坚实度：肉质坚实，指压后不留指迹；鳞片：不易脱落；眼睛：清晰、明亮，不向眼窝内凹陷；鳃：呈玫瑰色或鲜红色，发出清香的海鲜味；腹：既不膨胀，也不凹陷和破裂；鳞片完整无损；内脏：平滑发亮，壁层腹膜必须很好地附著在腹腔内壁上。