首乌皮丝

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药膳。

见《中医饮食疗法》。首乌浓缩汁、白糖、精盐、味精、葱、香油各5克，猪皮丝250克，蒜毫10克，绍酒25克，姜3克，鸡汤50克。将猪皮用开水泡发好，蒜毫用开水烫一下，捞出放冷水过凉，蒜毫切成段备用。炒勺内放50克油，炒热下葱姜块，煸出味来，拣去葱姜块，加入鸡汤、绍酒、精盐、白糖、味精再把皮丝放入，烧开煨透，再放蒜毫、首乌汁翻炒均匀，淋香油即可出勺。

随意食。功能补肝益肾，养血壮骨。

主治肝肾阴亏所致的眩晕、须发早白、消渴、津亏便秘、耳鸣等。亦可做贫血、神经衰弱、糖尿病、阴虚型高血压病人的调养食品。