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字词 饮食业内扣毛利率
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 饮食业内扣毛利率

饮食业毛利额与销售额之比,即以销售价格为基础计算的毛利率,简称内扣,是对饮食业价格进行管理的综合指标,其计算公式如下:

在销售价格相同的情况下,内扣毛利率又可用外扣毛利率换算求得。其公式:

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