食用菌栽培与加工

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李应华等编著，金盾出版社1989年6月出版，32开，182页。

本书内容包括食用菌的基本知识，食用菌的制种、栽培技术，病虫害防治，各类食用菌的加工方法。重点介绍了白蘑菇、草菇、香菇、平菇、金针菇、滑菇、黑木耳、银耳、猴头、蜜环菌等实用的栽培技术。这次再版，根据近年来的科研成果和生产实践经验，对金针菇栽培和木耳栽培两章作了较大的修改，并增写了竹荪栽培。书末附有主要农药使用方法、常用药品的配制及其用途等7种。