| 字词 | 食用色素 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 食用色素 一种能使食品著色的食品添加剂。 我国常用的食用色素有两种：(1)天然食用色素，直接来自动植物组织的色素，对人体健康一般无害。我国常用的天然食用色素，主要有红曲、叶绿素、姜黄素、胡罗卜素、糖色等。(2)人工合成色素，以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料而制成的，故又称煤焦油色素(煤焦油染料)或苯胺色素。这类色素多数对人体有害。即一般具有毒性、致泻性和致癌性，所以要严格管理，慎重使用。 |
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