a氨基－β－对羟苯丙酸，非极性氨基酸。
等电点为5．66，难溶于水，有苦味。在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸－磷钨酸试剂(福林试剂)。体内可由苯丙氨酸羟基化而得。
与人和动物体中的肾上腺素、皮肤和毛发中的黑色素形成有关。
在植物体内，许多次生代谢物的形成与其密切相关。
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