酪

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【概况】：

异名 湩(《纲目》)。

基源 为牛、马、羊、骆驼等的乳汁炼制而成的食品。

原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin

余项参见“牛肉”条。

制法 《饮膳正要》：“造法用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出，罐盛待冷，掠取浮皮以为酥，入旧酪少许，纸封放之，即成矣。又干酪法，以酪晒结掠去浮皮再晒，至皮尽，却入釜中，炒少时，器盛，曝令可作块，收用。

”

。【药性】：

性味 甘、酸，平。

❶ 《千金·食治》：“味甘、酸，微寒。”
❷ 《纲目》：“水牛、马、驼之酪冷；牛、羊乳酪温。”
❸ 《本经逢原》：“甘，平。”

功效 补肺，润肠，养阴，止渴。

主治 虚热，烦渴，肠燥便艰，肌肤枯涩，瘾疹瘙痒。 ❶ 《千金·食治》：“补肺脏，利大肠。”
❷ 《唐本草》：“主热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热，身面上热疮，肥疮。”
❸ 《食疗本草》：“除胃中热。”
❹ 《日华子本草》：“牛酪止烦渴热闷，心膈热痛。”
❺ 戴原礼：“血燥所宜。”
❻ 《纲目》：“润燥利肠，摩肿，生精血，补虚损。”

用法用量 内服：溶化冲。

外用：涂摩。

使用注意 ❶ 《养生要集》：“腹中小有不佳，不当啖酪，令不消。”
❷ 《孙真人食忌》：“患痢人不可食。”
❸ 《随息居饮食谱》：“中虚湿盛者忌之。”

。【临床应用】：

方选和验方 《千金翼方》：“治瘾疹：酪、盐热煮，摩之。”

单方应用 《广利方》：“治蚰蜒入耳：牛酪灌耳中，须臾虫出。”